El Palacio de Añana
Reservas: 945 10 80 85 - reservas[@]elpalaciodeanana.com
Dirección: Los Ozpinas Plaza, 8, 01427 Gesaltza Añana, Álava
LA CARTA
Entrantes
- Nuestro Surtido de ibéricos de Guijuelo
- Jamón ibérico extra de Guijuelo
- Tabla de cecina de León con lascas de queso curado, gotas de aceite de Arbequina y flor de Añana
- Tabla de quesos variados
- Micuit de oca con tostaditas y mermelada de cebolla caramelizada
- Revuelto de “Boletus Edulis” con cebolla caramelizada
- Gambas de Huelva a la plancha
- Langostinos al ajillo en barro de Pereruela con Txakoli alaves
- Ventresca en aceite de oliva virgen con cebolleta fresca, Pimientos de piquillo y reducción de balsámico.
- Ensalada del Palacio (Templada de canónigos con rulo de cabra, langostinos plancha, sésamo tostado y su toque de aceite de trufa)
- Ensalada Ilustrada
- Ensalada Templada de Bacalao con Vinagreta de alcaparras
- Espárragos Blancos de Lodosa plancheados a la Vizcaína
- Pulpo a la Brasa con panaderas y ali oli de tinta de calamar
Nuestras Carnes
- Gran Chuletón de vaca del valle del Esla a la brasa (30 dias de maduración)
- Solomillo de vaca a la Brasa
- Presa ibérica al teriyaki
- Bife de Entrecotte Premium a la brasa
- Codillo de cerdo asado en su jugo
** Todas nuestras carnes van acompañadas con pimientos del país y patatas Alavesa
** Opción Salsas: Pimienta o roquefort
Nuestros Pescados
- Bacalao Fresco con nuestra salsa especial del Palacio
- Merluza de Ondarroa a la plancha
- Lubina al horno con su refrito de ajo y patata panadera
- Rodaballo al Horno
Postres del Palacio
- Trufas Fritas del palacio
- Copa del Palacio (Café Espresso con dulce de leche y nata montada)
- Tarta Casera de queso y arándanos
- Arroz con leche casero
- Flan de huevo hecho en casa
- Cuajada casera de leche de oveja con nueces y miel
- Coulant de chocolate belga con helado de frambuesa
- Degustación de Helados
CARTA DE VINOS
Vinos Tintos
- Viña Ardanza D.O. Rioja Alta-Reserva
- El Recio D.O. Toro-Crianza
- Ramón Bilbao D.O. Rioja Alta-Crianza
- Piérola D.O. Rioja Alavesa-Crianza
- Luis Cañas D.O. Rioja-Crianza
- Viña Alberdi D.O. Rioja-Crianza 100% tempranillo
- Lar de Paula Merus D.O. Rioja-Crianza
- Izadi D.O. Rioja-Crianza
- Tuercebotas D.O. Rioja Baja- Crianza Graciano
- López de Haro D.O. Rioja-Crianza
- Luis Cañas D.O. Rioja-Año
- Fernandez Gomez- Maceración Carbónica-Año
Vinos Blancos
- Jose Pariente- D.O. Rueda Verdejo 100%
- Diez Siglos- D.O. Rueda Verdejo 100%
- Godello D.O. El Bierzo
- Habla de Ti- Sauvignon blanc-Extremadura
- Serra da Estrella- Albariño D.O. Rías Baixas
- Moscato - Italia
- Marques de Vizhoja (afrutado)-Pontevedra
Vinos Rosados
- Florentino Martinez
- Lerin D.O. Navarra
- Lambrusco Rosse Dell´ Emilia
Champan/Cavas
- Moet & Chandon D.O. Champagne
- Viuda de Clicquot
- Cava Gramona Imperial
- Anna de Codorniu brut
- Cava Codorniu Benjamin
Txakolina/Otros
- Eukenitxakoli D.O. Álava
- Bitxia Txakolina D.O. Bizkaia
- Txomin Etxaniz D.O. Getariako Txakolina
- Sangría (1 Litro)
- Sidra