El Palacio de Añana

Reservas: 945 10 80 85 - reservas[@]elpalaciodeanana.com
Dirección: Los Ozpinas Plaza, 8, 01427 Gesaltza Añana, Álava

LA CARTA

Entrantes fríos y calientes

  • Nuestro Surtido de Ibéricos de Guijuelo
  • Jamón Ibérico Extra de Guijuelo
  • Tabla de Cecina de León con lascas de queso curado, gotas de aceite de Arbequina y flor de Añana
  • Tabla de quesos variados
  • Micuit de Oca con tostaditas y mermelada de cebolla caramelizada
  • Revuelto de “Boletus Edulis” con cebolla caramelizada
  • Gambas de Huelva a la plancha
  • Pulpo a la Brasa con panaderas y ali oli de tinta de Calamar

Nuestras Ensaladas

  • Ventresca en aceite de oliva virgen con cebolleta fresca, Pimientos de piquillo y reducción de balsámico.
  • Ensalada del Palacio (Templada de canónigos con rulo de cabra, langostinos plancha, sésamo tostado y su toque de aceite de trufa)
  • Ensalada Ilustrada
  • Ensalada Templada de Bacalao con Vinagreta de alcaparras
  • Espárragos Blancos de Lodosa plancheados con salsa Vizcaína

Nuestras Carnes

  • Gran Chuletón de vaca del Valle del Esla a la brasa (30 dias de maduración)
  • Solomillo de vaca a la Brasa
  • Presa Ibérica al Teriyaki
  • Bife de Entrecote Premium a la brasa
  • Codillo de cerdo asado en su jugo

** Todas nuestras carnes van acompañadas de pimientos del país y patatas Alavesa
** Opción Salsas: Pimienta o Roquefort

Nuestros Pescados

  • Bacalao Fresco con nuestra salsa especial del Palacio
  • Merluza de Ondarroa al horno con su refrito de ajos y verduritas
  • Lubina al horno con su refrito de ajo y patata panadera
  • Rodaballo al Horno
  • Rape al Horno

Postres del Palacio

  • Trufas Fritas del Palacio sobre tierra de Oreos
  • Copa del Palacio (Café Espresso con helado de dulce de leche y nata montada)
  • Tarta Casera de queso y arándanos
  • Arroz con leche de vaca cruda
  • Flan casero de huevo
  • Cuajada casera de leche de oveja con nueces y miel
  • Coulant de chocolate Belga con helado de frambuesa
  • Degustación de Helados

 

CARTA DE VINOS

Vinos Tintos

  • Finca la Emperatriz, Rioja
  • El Recio D.O. Toro-Crianza
  • Ramón Bilbao D.O. Rioja Alta-Crianza
  • Piérola D.O. Rioja Alavesa-Crianza
  • Luis Cañas D.O. Rioja-Crianza
  • La Olvidada de Aragón - Crianza
  • Chivite Colección 125 – Reserva
  • Mata Romera Ribera Del Duero Crianza
  • Habla Del Silencio Extremadura Crianza
  • López de Haro Edición Limitada
  • López de Haro D.O. Rioja-Crianza
  • Luis Cañas D.O. Rioja – Año
  • Casa Silva Gran Reserva Chileno
  • Viña Del Oja D.O Rioja Alavesa. Año

Vinos Blancos

  • Jose Pariente- D.O. Rueda Verdejo 100%
  • Chivite Colección 125 Chardonnay
  • Godello D.O. El Bierzo
  • Habla de Ti- Sauvignon blanc-Extremadura
  • Bardos – Verdejo
  • Pazo De Villa Reí– Albariño Rías Baixas
  • Chivite Legardeta Chardonnay
  • Marques de Vizhoja (afrutado)-Pontevedra

Vinos Rosados

  • Florentino Martinez
  • Gran Feudo D.O. Navarra
  • Lambrusco Burgo Fulvia

Champan/Cavas

  • Taittinger Champagne Brut
  • Veuve de Clicquot
  • Recaredo Gran Reserva Brut Nature
  • Anna de Codorniu brut

Txakolina/Otros

  • Moscato De Asti Italia
  • Txakolí Alavés Atlantis
  • Txakolí Txomin Etxaniz
  • Sangría
  • Sidra

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Plaza de los Ozpinas 8, 01426 Salinas de Añana, Álava
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945 10 80 85 / 662 19 85 07