El Palacio de Añana
Reservas: 945 10 80 85 - reservas[@]elpalaciodeanana.com
Dirección: Los Ozpinas Plaza, 8, 01427 Gesaltza Añana, Álava
LA CARTA
Entrantes fríos y calientes
- Nuestro Surtido de Ibéricos de Guijuelo
- Jamón Ibérico Extra de Guijuelo
- Tabla de Cecina de León con lascas de queso curado, gotas de aceite de Arbequina y flor de Añana
- Tabla de quesos variados
- Micuit de Oca con tostaditas y mermelada de cebolla caramelizada
- Revuelto de “Boletus Edulis” con cebolla caramelizada
- Gambas de Huelva a la plancha
- Pulpo a la Brasa con panaderas y ali oli de tinta de Calamar
Nuestras Ensaladas
- Ventresca en aceite de oliva virgen con cebolleta fresca, Pimientos de piquillo y reducción de balsámico.
- Ensalada del Palacio (Templada de canónigos con rulo de cabra, langostinos plancha, sésamo tostado y su toque de aceite de trufa)
- Ensalada Ilustrada
- Ensalada Templada de Bacalao con Vinagreta de alcaparras
- Espárragos Blancos de Lodosa plancheados con salsa Vizcaína
Nuestras Carnes
- Gran Chuletón de vaca del Valle del Esla a la brasa (30 dias de maduración)
- Solomillo de vaca a la Brasa
- Presa Ibérica al Teriyaki
- Bife de Entrecote Premium a la brasa
- Codillo de cerdo asado en su jugo
** Todas nuestras carnes van acompañadas de pimientos del país y patatas Alavesa
** Opción Salsas: Pimienta o Roquefort
Nuestros Pescados
- Bacalao Fresco con nuestra salsa especial del Palacio
- Merluza de Ondarroa al horno con su refrito de ajos y verduritas
- Lubina al horno con su refrito de ajo y patata panadera
- Rodaballo al Horno
- Rape al Horno
Postres del Palacio
- Trufas Fritas del Palacio sobre tierra de Oreos
- Copa del Palacio (Café Espresso con helado de dulce de leche y nata montada)
- Tarta Casera de queso y arándanos
- Arroz con leche de vaca cruda
- Flan casero de huevo
- Cuajada casera de leche de oveja con nueces y miel
- Coulant de chocolate Belga con helado de frambuesa
- Degustación de Helados
CARTA DE VINOS
Vinos Tintos
- Finca la Emperatriz, Rioja
- El Recio D.O. Toro-Crianza
- Ramón Bilbao D.O. Rioja Alta-Crianza
- Piérola D.O. Rioja Alavesa-Crianza
- Luis Cañas D.O. Rioja-Crianza
- La Olvidada de Aragón - Crianza
- Chivite Colección 125 – Reserva
- Mata Romera Ribera Del Duero Crianza
- Habla Del Silencio Extremadura Crianza
- López de Haro Edición Limitada
- López de Haro D.O. Rioja-Crianza
- Luis Cañas D.O. Rioja – Año
- Casa Silva Gran Reserva Chileno
- Viña Del Oja D.O Rioja Alavesa. Año
Vinos Blancos
- Jose Pariente- D.O. Rueda Verdejo 100%
- Chivite Colección 125 Chardonnay
- Godello D.O. El Bierzo
- Habla de Ti- Sauvignon blanc-Extremadura
- Bardos – Verdejo
- Pazo De Villa Reí– Albariño Rías Baixas
- Chivite Legardeta Chardonnay
- Marques de Vizhoja (afrutado)-Pontevedra
Vinos Rosados
- Florentino Martinez
- Gran Feudo D.O. Navarra
- Lambrusco Burgo Fulvia
Champan/Cavas
- Taittinger Champagne Brut
- Veuve de Clicquot
- Recaredo Gran Reserva Brut Nature
- Anna de Codorniu brut
Txakolina/Otros
- Moscato De Asti Italia
- Txakolí Alavés Atlantis
- Txakolí Txomin Etxaniz
- Sangría
- Sidra