El Palacio de Añana

Reservas: 945 10 80 85 - reservas[@]elpalaciodeanana.com
Dirección: Los Ozpinas Plaza, 8, 01427 Gesaltza Añana, Álava

LA CARTA

Entrantes

  • Nuestro Surtido de ibéricos de Guijuelo
  • Jamón ibérico extra de Guijuelo
  • Tabla de cecina de León con lascas de queso curado, gotas de aceite de Arbequina y flor de Añana
  • Tabla de quesos variados
  • Micuit de oca con tostaditas y mermelada de cebolla caramelizada
  • Revuelto de “Boletus Edulis” con cebolla caramelizada
  • Gambas de Huelva a la plancha
  • Langostinos al ajillo en barro de Pereruela con Txakoli alaves
  • Ventresca en aceite de oliva virgen con cebolleta fresca, Pimientos de piquillo y reducción de balsámico.
  • Ensalada del Palacio (Templada de canónigos con rulo de cabra, langostinos plancha, sésamo tostado y su toque de aceite de trufa)
  • Ensalada Ilustrada
  • Ensalada Templada de Bacalao con Vinagreta de alcaparras
  • Espárragos Blancos de Lodosa plancheados a la Vizcaína
  • Pulpo a la Brasa con panaderas y ali oli de tinta de calamar

Nuestras Carnes

  • Gran Chuletón de vaca del valle del Esla a la brasa (30 dias de maduración)
  • Solomillo de vaca a la Brasa
  • Presa ibérica al teriyaki
  • Bife de Entrecotte Premium a la brasa
  • Codillo de cerdo asado en su jugo

** Todas nuestras carnes van acompañadas con pimientos del país y patatas Alavesa
** Opción Salsas: Pimienta o roquefort

Nuestros Pescados

  • Bacalao Fresco con nuestra salsa especial del Palacio
  • Merluza de Ondarroa a la plancha
  • Lubina al horno con su refrito de ajo y patata panadera
  • Rodaballo al Horno

Postres del Palacio

  • Trufas Fritas del palacio
  • Copa del Palacio (Café Espresso con dulce de leche y nata montada)
  • Tarta Casera de queso y arándanos
  • Arroz con leche casero
  • Flan de huevo hecho en casa
  • Cuajada casera de leche de oveja con nueces y miel
  • Coulant de chocolate belga con helado de frambuesa
  • Degustación de Helados

 

CARTA DE VINOS

Vinos Tintos

  • Viña Ardanza D.O. Rioja Alta-Reserva
  • El Recio D.O. Toro-Crianza
  • Ramón Bilbao D.O. Rioja Alta-Crianza
  • Piérola D.O. Rioja Alavesa-Crianza
  • Luis Cañas D.O. Rioja-Crianza
  • Viña Alberdi D.O. Rioja-Crianza 100% tempranillo
  • Lar de Paula Merus D.O. Rioja-Crianza
  • Izadi D.O. Rioja-Crianza
  • Tuercebotas D.O. Rioja Baja- Crianza Graciano
  • López de Haro D.O. Rioja-Crianza
  • Luis Cañas D.O. Rioja-Año
  • Fernandez Gomez- Maceración Carbónica-Año

Vinos Blancos

  • Jose Pariente- D.O. Rueda Verdejo 100%
  • Diez Siglos- D.O. Rueda Verdejo 100%
  • Godello D.O. El Bierzo
  • Habla de Ti- Sauvignon blanc-Extremadura
  • Serra da Estrella- Albariño D.O. Rías Baixas
  • Moscato - Italia
  • Marques de Vizhoja (afrutado)-Pontevedra

Vinos Rosados

  • Florentino Martinez
  • Lerin D.O. Navarra
  • Lambrusco Rosse Dell´ Emilia

Champan/Cavas

  • Moet & Chandon D.O. Champagne
  • Viuda de Clicquot
  • Cava Gramona Imperial
  • Anna de Codorniu brut
  • Cava Codorniu Benjamin

Txakolina/Otros

  • Eukenitxakoli D.O. Álava
  • Bitxia Txakolina D.O. Bizkaia
  • Txomin Etxaniz D.O. Getariako Txakolina
  • Sangría (1 Litro)
  • Sidra

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Plaza de los Ozpinas 8, 01426 Salinas de Añana, Álava
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945 10 80 85 / 662 19 85 07